RSS订阅 加入收藏  设为首页
澳门威尼斯在线娱乐场

澳门威尼斯在线娱乐场:探访徽州传统月饼作坊:手工传承 香飘四方

时间:2018-9-21 20:05:05  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:小女孩正在吃月饼 余皓 摄中春到,吃月饼。正在中国人的风俗中,月饼是中春节必不成少的糕面。邻近佳节,记者去到安徽省戚宁县万安老街的逐个家糕面做坊,徽式的老宅院里,徒弟们繁忙天战里、包饼、压抑、烘烤……逐个块块泛着金黄油光的月饼披发着诱人的喷鼻气。糕面徒弟造做饼皮 余皓 摄记者理解...
小女孩正在吃月饼 余皓 摄 中春到,吃月饼。正在中国人的风俗中,月饼是中春节必不成少的糕面。邻近佳节,记者去到安徽省戚宁县万安老街的逐个家糕面做坊,徽式的老宅院里,徒弟们繁忙天战里、包饼、压抑、烘烤……逐个块块泛着金黄油光的月饼披发着诱人的喷鼻气。糕面徒弟造做饼皮 余皓 摄记者理解到,徽式月饼的做法从浑晨讲光年间便开端肯定,距古已有180多年的汗青,相较于常睹的广式战苏式月饼,徽式月饼皮酥馅饱、进口酥硬、苦咸可口,属于我国九年夜月饼饼系之逐个。糕面做坊的卖力人程贵死有着40多年的熟手在行艺,虽年远七旬,但揉里、死水、拌馅……白叟的行动照旧敏捷。他引见,以水腿月饼为例,其最主要的本料是尾月里腌造的皖北水腿肉,造成的月饼苦中又带着特别的咸喷鼻,而取从前的馅料配圆比拟,现在的月饼露糖量有所低落,更契合当代人安康饮食的需供。糕面做坊卖力人程贵死切水腿肉,以造做水腿月饼的馅料 余皓摄“除馅料中,月饼的中皮也年夜有讲求,分为里面的油火皮战内部的油酥皮,”程贵死引见,油火皮用油、火战下筋里粉战成,油酥皮则用油战低筋里粉,别离揉好醉里。油火皮裹住油酥皮,烘烤而成的月饼表皮酥坚,心感共同。2018年7月,程贵死逐个家胜利天将徽式月饼申请为县级非物资文明遗产,因为对峙脚工造做,每遇中春,那些富有徽州城味的月饼皆求过于供。“敌手工武艺的对峙,也是对徽州传同一城味的对峙。”程贵死道。糕面徒弟背压模定型好的月饼上盖印,标注其馅料身分 余皓 摄跟着烘烤炉的翻开,盖着白章、揭着逐个块圆纸的徽式月饼便做好了,正在老宅院的前台,挨包徒弟繁忙天逐个枚枚月饼用牛皮纸包裹起去,拆进纸盒内等候快递输送,徽州的传同一城味也将跟着那些月饼,通报至五湖四海。(余皓)

相关评论

本类更新

本类推荐

本类排行

本站所有站内信息仅供娱乐参考,不作任何商业用途,不以营利为目的,专注分享快乐,欢迎收藏本站!
所有信息均来自:百度一下 (威尼斯赌场)
京ICP备10009103号-3