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新mg官网网站:从蔬菜加工厂发展到连锁餐厅

时间:2022/8/14 13:25:48   作者:   来源:   阅读:12   评论:0
内容摘要:准备好的菜肴最近被推到了风口浪尖。“广州80%以上的连锁餐厅使用80%以上的预制菜品。”热搜结果显示,标准化和快速配送是近年来预制菜风靡餐饮企业的重要原因。而个人消费者的预制菜市场有多大,家庭对预制菜的需求是否为“伪需求”等话题也引起了社会的关注和讨论。2020年,疫情催生了家庭经济,预制餐成为新的出路。各种数据显示,...

准备好的菜肴最近被推到了风口浪尖。“广州80%以上的连锁餐厅使用80%以上的预制菜品。”热搜结果显示,标准化和快速配送是近年来预制菜风靡餐饮企业的重要原因。而个人消费者的预制菜市场有多大,家庭对预制菜的需求是否为“伪需求”等话题也引起了社会的关注和讨论。

2020年,疫情催生了家庭经济,预制餐成为新的出路。各种数据显示,装配式蔬菜市场需求仍在增长,消费群体主要集中在一二线城市,普及率仍较低。面对消费者多样化的需求,行业不断进行新的突破和创新。据预测,在未来六到七年内,我国的预制食品行业将成为下一个万亿美元的餐饮市场。

完善的冷链技术

预制菜肴引领了行业趋势

预制菜是指消费者在食用前只需加热或简单烹饪的预先准备好的半成品或成品。根据鼎芒研究院发布的《2022年预制蔬菜行业研究报告》,预制蔬菜在上世纪90年代进入中国,从蔬菜加工厂发展到连锁餐厅,从b端(企业、企业)逐步渗透到c端(个人用户),市场呈指数级增长。2020年,现场庆祝春节的倡议让预制菜在C位亮相,家乡菜的味道安抚了无数人的思乡之情。生鲜超市和电商平台,从南到北,炒、炒、炖、炖,预制菜大受欢迎,其中火锅预制菜尤其受欢迎,销量排名第一。

近年来,由于疫情的影响和冷链技术的逐步完善,新mg官网网站预制蔬菜行业迎来了由餐饮改革和家庭消费带动的行业趋势。公开数据显示,去年我国预制蔬菜市场规模3459亿元,同比增长18.1%;据各研究机构估计,到2022年,预制菜市场规模将超过4000亿元,预计到2026年,市场规模将超过1072亿元。



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