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新mg官网:一群海鲜商贩的老板梁先生透露

时间:2022/9/14 21:07:26   作者:   来源:   阅读:7   评论:0
内容摘要:“鱼塘里的鱼可以吃吗?”它看起来很特别。它的外形有点像观赏鱼中色彩斑斓的神仙鱼。它有不同大小和深浅的黑点。”近日,广东台山市川道,一名来自镇峡川岛的游客指着当地被称为“金鼓”的鱼塘里的一条小海鱼问餐厅的服务员。据介绍,“金鼓”鱼,又称钱鱼,是钱鱼科针鱼纲Perciformes鱼类的一种,同科还包括红金鼓和银鼓。喜欢在近...

“鱼塘里的鱼可以吃吗?”它看起来很特别。它的外形有点像观赏鱼中色彩斑斓的神仙鱼。它有不同大小和深浅的黑点。”近日,广东台山市川道,一名来自镇峡川岛的游客指着当地被称为“金鼓”的鱼塘里的一条小海鱼问餐厅的服务员。

据介绍,“金鼓”鱼,又称钱鱼,是钱鱼科针鱼纲Perciformes鱼类的一种,同科还包括红金鼓和银鼓。喜欢在近海多石的地方栖息,常进入半咸水或河口,以浮游藻类、桡足类、十足类幼虫、虾、蟹、底栖癣虫及小贝类为食。“金鼓”鱼是广东沿海一种具有观赏和食用价值的海洋经济鱼。部分地区已实现规模化养殖,主要供应粤港澳大湾区市场。

在台山的海鲜市场上,“金鼓”鱼是一年四季常见的海鲜食材,以新鲜出售为主,有时也可以在冰鲜出售的海鲜中找到它。“‘金鼓’鱼是最新鲜最甜的,当它被蒸或浸泡在盐水中。它的肉很嫩,没有刺。“鼓”鱼每公斤售价90元(人民币,下同),新mg官网鱼头大多在200克至500克之间。屠宰和切除内脏时,要注意不要折断鱼的胆囊,否则腹部的鱼会有苦味。

“市场上出售的‘金鼓鱼’有成年人手掌那么大,越大越受欢迎。新鲜的‘金鼓’鱼,无论是在海鲜市场,还是海鲜专卖店的鱼塘里,都能游来游去。这很容易吸引眼球,毕竟有些资深吃货对它情有独钟。”在台山市广海镇渔人码头,一群海鲜商贩的老板梁先生透露,冷冻水中出售的“金鼓”鱼会便宜得多。在美国,每公斤的价格一般在30 - 50元之间,但新鲜度和口感稍差。一些专营海鲜的餐馆喜欢选择500克以上的肥美大的“金鼓”鱼。蒸的话,看起来更高端,价格自然也“旺”了。



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